香菇焖鸡腿
[主料]
鸡腿：适量
香菇：适量
彩椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
豆豉：适量
干红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇焖鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净，切成小块。
2、加姜片，盐，料酒，花椒粉，蚝油，老抽拌匀，腌制20分钟。
3、鲜香菇洗净，挤干水分，划十字花刀。
4、彩椒去籽，切成块。
5、蒜拍碎，葱白葱绿分开切成段，干红辣椒剪碎，豆豉切碎。
6、炒锅中倒油，放入葱白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7、腌制好的鸡腿沥干汁水，放入锅中翻炒。.
8、炒干鸡肉的水分，呈金黄色，淋入老抽翻炒上色。
9、放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
10、加盐糖调味，淋入适量开水煮开后，小火煮15分钟。
11、放入彩椒翻炒均匀。
12、大火收汁，撒上葱绿拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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