香辣带鱼
“ 香辣带鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣带鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣带鱼以带鱼 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于香辣,跟着027eat.com好吃佬网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！”
[主料]
带鱼：250克
[辅料]
大蒜：2克
姜：3克
大葱：2克
花生油：50克
淀粉：6克
香油：2克
紫苏子：3克
[配料]
盐：1克
味精：3克
陈醋：2克
白砂糖：2克
蚝油：2克
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣带鱼的做法步骤]
11、. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
22、. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
33、. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
44、. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
55、. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
66、. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
77、. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
[小窍门]
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
所属分类： 热菜