葡萄干豆渣发糕
[主料]
普通面粉：适量
豆渣：适量
[辅料]
白糖：适量
酵母：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[葡萄干豆渣发糕的做法步骤]
1、豆渣适量。
2、趁热加入二十克白糖。
3、搅拌至融化。
4、将酵母用清水化开。
5、与有一点点温度的豆渣混合，不能太热，否则酵母粉就烫死了。
6、加入适量面粉。
7、用筷子搅拌。
8、以浓稠状为好，太软的话成品容易发死。
9、放在温暖处醒发至两倍大，里面蜂窝状就对了（发好的面坯忘拍了）。
10、用筷子再次轻轻搅拌，使内部充分排气。
11、取吐司模具，底部垫油纸，四边抹点食用油。
12、将面团倒入模具里二次发酵。
13、这时要留心观察，不能太过了，否则容易成品塌陷。
14、瞧，二发好了，上面撒上葡萄干。
15、上汽后蒸三十分钟，等五六分钟再开锅。
16、出锅，非常好！
18、切面图。
20、吃的时候切块。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 早餐