巧克力蛋糕
[主料]
蛋白：4个
低筋面粉：32g
玉米淀粉：12g
细砂糖：75g
巧克力：45g
[辅料]
柠檬汁：1/4勺
盐：1/8勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、蛋白加入柠檬汁、盐
2、将蛋白中分三次加入细砂糖
3、将蛋白打发至蛋白拉起略钩状
4、蛋白中加入蛋糕粉、玉米淀粉、巧克力碎
5、将蛋白糊放入模具中，烤炉上下火185度，烤制时间25分钟即可
[小窍门]
蛋白不要打发的过硬，巧克力最好用黑巧克力。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙