尖椒土豆丝
“ 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。今天这道尖椒土豆丝，简单易做，工序也不复杂，清爽可口，老少咸宜。”
[主料]
土豆：400克
[辅料]
青椒：50克
红椒：50克
葱：20克
盐：适量
鸡粉：适量
花椒面：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒土豆丝的做法步骤]
1、土豆一个、青红椒各一个，葱白2根
2、土豆去皮洗净切成细丝
3、切好的土豆丝用清水过几次，过去多余淀粉
4、捞出沥干水分
5、青红椒去蒂去籽切丝，葱切丝
6、炒锅内放油，加入葱丝炒香
7、倒入土豆丝大火翻炒
8、待土豆丝炒至9成熟时，放入青红椒丝，加适量精盐、花椒面调味，大火快速翻炒均匀，最后加适量鸡粉炒匀即可
9、鲜香辣脆的土豆丝就炒好了
10、是春饼的绝佳搭配
11、简单快速，亲们赶紧试试吧
[小窍门]
1、、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
使用的厨具：炒锅
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