凉拌金针菇
“ 酸辣脆爽的金针菇”
[主料]
金针菇：250克
尖椒：1个
小葱：1根
[辅料]
盐：适量
味精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
米醋：适量
小辣椒：3个
蒜瓣：2个
姜：一小块
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、金针菇去根，摘开，洗净
2、锅内烧开水，将洗净的金针菇放入开水内，焯一下，然后放到凉水里凉一凉。然后捞出挤干水分。
3、尖椒，葱洗净
4、尖椒，葱，姜，切丝。蒜瓣拍碎
5、将金针菇，葱丝，姜丝，蒜瓣，放入容器内加入适量料酒，盐，味精，耗油，米醋搅拌均匀。
6、拌好之后装盘
7、把小辣椒切小段，锅内加油，油温八成，倒入辣椒，翻炒出辣味，将辣椒和油一起浇到装好盘的金针菇中。这样美味脆爽的凉拌金针菇就好啦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜