简易版红烧肉
“ 我家人都很爱吃红烧肉，尤其是用五花肉做的肥瘦相间的，几乎隔两天就要做一次！之前每次做都是没注意拍下来，这次因为时间比较短，就想了个简易版的红烧肉做法，让那些不会熬糖色的朋友们，换个简单的做法！！”
[主料]
五花肉：500g
生姜：1小块
葱：2颗
[辅料]
老抽：10g
生抽：20g
白糖：60g（冰糖）
料酒：5g
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[简易版红烧肉的做法步骤]
1、首先将五花肉洗净焯水，然后切成3cm左右的块状
2、然后将所有一半的调料，以及姜末放入肉块中，抓匀，上冰箱保鲜层放置一小时以上。
3、放置久点就入味更多。然后上锅开火加水，放入肉块以及剩下的所有调料（水以没过所有的肉块为宜）
4、开大火煮沸以后10分钟，开小火炖煮一小时左右，（当然中间要注意别烧干水了，肉块用筷子戳一下，看看肉够不够嫩）尝一尝收汁前的汤汁，再进行调味！然后装盘，撒葱末！是不是超级简单？都不用熬糖然后粘锅，也不用怕做红烧肉时候色泽不好。
[小窍门]
这款红烧肉，看起来步骤简单，做起来实际也挺简单的，其实最主要的还是掌握调味品的量，并不是所有的菜按照固定的模式比例做出来的就是美味的菜肴，需要自己不断的摸索才可以掌控自己需要的口感的比例，所以说做菜需要爱，需要灵魂，一点都不假！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜