豆角焖手工面
“ 又到了豆角横行的夏天，有句话说没有豆角的夏天是不完整的，外面卖的豆角焖面每次都太干，我家先生那挑剔的嘴啊！所以自己就开始瞎琢磨了……”
[主料]
面粉：300g
豆角：300g
土豆：一个
胡萝卜：一根
猪肉：适量
[辅料]
大葱：一根
生姜：两片
辣椒：两个
花椒：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角焖手工面的做法步骤]
1、先将面粉和好放置，此时准备其余食材。
2、将豆角摘好，土豆和胡萝卜切成粗条备用，猪肉切片。
3、先将猪肉加料酒，盐，姜丝，淀粉腌制备用。
4、将醒好的面团擀薄，切成细条。
5、起锅将油烧热，将花椒，辣椒，葱段，姜片放入锅内炝油，将炝好的油撑出少许备用。
6、先将腌好的肉放入锅内翻炒上色。
7、再将豆角，胡萝卜，土豆依次放入锅中翻炒，土豆要最后放入翻炒，如果跟豆角胡萝卜一块翻炒最后出锅会很烂。
8、翻炒大约两分钟加入适量的热水，一定要放热水，热水的量就是淹没菜的三分之二，然后将擀好的面条盖在菜上面盖好锅盖焖大约十分钟。
9、焖面的同时，将炝锅撑出的油中加入粗，生抽，葱末，蒜末调制成酱汁备用。
10、调制好酱汁焖面基本焖好，将调好的酱汁均匀的撒在面上，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
11、简单美味，配上爽口的小菜，来一次食觉大体验吧！乘着这个豆角横行的夏天赶紧行动起来吧！
[小窍门]
焖面最好是选用豆角焖面，之前做焖面都是去超市买现成的面回家直接焖，老公每次都嫌弃面太干太硬，偶然回家老妈给我家先生做了豆角手工焖面，从此一发不可收拾，我就做了这款加强版，放入胡萝卜土豆，这样口味更棒！如果不喜欢的可以不加胡萝卜很土豆。
所属分类： 主食 家常菜