宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：250克
花生：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备材料，鸡胸肉切丁
2、锅放油，三成热时小火炸花生，炸至酥脆捞出，摊开晾凉备用
3、锅底留油，放入花椒和干辣椒煸炒至棕红色
4、倒入鸡肉，姜蒜葱，炒出香味，倒入芡好的碗汁，再倒入花生，翻炒均匀，即可出锅。最后可以洒点葱花。
[小窍门]
1、.鸡胸肉改切成丁，蒜姜切片，大葱切成豆瓣葱，加入葱姜水，酱油，盐，料酒，淀粉上浆
2、.酱油，葱姜水，盐，糖，米醋，湿淀粉兑成碗汁备用
3、.花生用热水浸泡，去外衣，我这次时间较急，没有去衣
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜