黑森林蛋糕
“ 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”
[主料]
低筋面粉：44g
色拉油：38g
可可粉：12g
鸡蛋：3个
砂糖（加入蛋白）：32g
砂糖（加入蛋黄）：23g
牛奶：38g
[辅料]
淡奶油：350g
黑巧克力碎：300g
砂糖（加入奶油)：25g
黑樱桃：6颗
樱桃果酱：100g
樱桃酒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[黑森林蛋糕的做法步骤]
1、牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；2. 3. 4. 5.
2、加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉；
3、加入蛋黄拌匀至顺滑；
4、蛋白加砂糖打至7分中性发泡；
5、打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀；
6、倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟；
7、出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用；
8、每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推；
9、打发淡奶油和砂糖打至浓
[小窍门]
1、.蛋糕胚蛋白部分搅拌均匀就立刻停下，以免消泡
2、.装饰巧克力要注意不要切太碎
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