无糖苏打饼干
“ 这次的饼干是特意做给不能吃糖的婆婆的，因为血糖高，平时也几乎没什么零食可以吃，而在这里看了一下，关于无糖的饼干真的特别少，所以这次参考了一款，并且自己有改良了一下，步骤上依然会分的特别详细，尽可能的让大家都能做出来，至于味道还是可以的，婆婆是很喜欢，连宝贝儿也喜欢吃呢，无油无糖其实也是满健康的😋”
[主料]
无糖奶粉：1勺
面粉：110g
盐：1g
玉米油：20g
水：45
干酵母：1g
[辅料]
面粉：32g
小苏打：0.5g
黑芝麻：4g
玉米油：11g
盐：0.5g（1/4勺）
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[无糖苏打饼干的做法步骤]
1、面团材料：面粉110g，无糖奶粉一勺，玉米油20g，水45g，干酵母1g，盐1g。
2、将面团材料揉成面团，包裹上保鲜膜，室温发酵20-30分钟，体积稍有变大即可。
3、油酥材料：面粉32g，玉米油11g，黑芝麻4g，小苏打0.5g，盐0.5g（1/4勺）。
4、将油酥材料揉成面团。
5、将发酵好的面团擀成方形面片。
6、将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。
7、折好的面片向下收口，在擀成面片，重复5-7步骤2次，感觉面团有些发亮。
8、再次将面团擀成方形面片，在上面放上油酥面团，将油酥面团也擀成面片。
9、用手把边捏死，将油酥整个包裹在面片里。
10、包裹后，继续重复5-7步骤，继续擀成方形面片。
11、将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。
12、收口向下，继续擀成方形面片，重复5-7步骤2-3次（个人感觉2次就可以）
13、反复2-3次后，擀成薄面片。
14、切去边角，用叉子在上面扎上小孔。
15、用刀进行分割后摆好，室温发酵20-30分钟，面团发酵到有些变厚即可。
16、烤箱预热后，温度调节180度，中层，烤15分钟，烤至微金黄色即可。（时间请根据自家烤箱情况而定，实在拿不准，可在烤的过程中注意观察，否则容易糊。）
[小窍门]
这款饼干其实不算难，唯一就是温度上有点不好掌握，而且擀面片的厚度上可能会有些差距，尽可能的擀薄一些，感兴趣的亲也可以在面团材料里放些葱末，我当时想放，结果做完才想起来，可以尝试一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶