【【肉丝凉拌杂蔬】】
“ 又一款简单的清爽凉拌菜，非常适合夏日食用。”
[主料]
里脊肉：适量
白菜：适量
黄瓜：适量
鸡蛋：适量
红椒：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
香油：适量
白糖：适量
花椒面：适量
香菜：适量
蒜：适量
白醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝凉拌杂蔬的做法步骤]
1、白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。
2、里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。
3、炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。
4、加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。
5、平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
6、鸡蛋饼晾凉后切丝。
7、将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。
8、搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。
2、、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。
3、、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。
使用的厨具：平底锅
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