拌凉面
“ 凉面是我们四川非常出名的小吃，不仅大街小巷的小吃馆有。甚至连高档的餐厅也少不了这道菜。传统的拌面里面一般是加的豆芽和海带丝。今天我试着加了一点黄瓜片，多了一点黄瓜的清香味道超级棒。其实做拌面的诀窍就是一定要油多。。。”
[主料]
凉面：半斤
豆芽：一两
海带丝：少许
黄瓜：一根
生姜：半块
大蒜：5瓣
葱：二根
二荆条青椒：一个
[辅料]
菜籽油：二匙
生抽：半匙
白糖：少许
花椒面：1/5匙
醋：半匙
自制油辣子：二匙
芝麻油：半匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌凉面的做法步骤]
1、黄瓜去皮切薄片一定要去皮，带皮有一点苦味，不好吃。用盐腌十分钟要吃的时候挤干水分。
2、豆芽和海带丝煮熟备用。
3、小葱切葱花，生姜和蒜剁碎备用。
4、准备一个大盆，把凉面倒进去。然后倒入菜籽油用手均匀搅拌不放油的话一会儿凉面就会粘一起的。
5、除了油辣子以外的所有调料调味汁。
6、把二荆条切成大一点的斜刀口。
7、把凉面和所有的配料倒入盆中淋味汁均匀搅拌。
8、撒上葱花，均匀地到上油辣子，快手的拌凉面面就做好了。
使用的厨具：其他
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