榴莲千层
[主料]
糖粉：45g
低筋面粉：150g
雀巢淡奶油：250g
鸡蛋：2个
黄油：45g
牛奶：500ml
[辅料]
白砂糖：30g
榴莲：200g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[榴莲千层的做法步骤]
1、黄油提前拿出来自然化开，鸡蛋打散，两者搅拌，均匀后加入糖粉
2、倒入牛奶，搅拌，筛入低粉，搅拌均匀
3、搅拌好的糊过筛，放入冰箱冷藏半小时
4、榴莲剥开，打成泥
5、淡奶油放在有冰袋放置的盆里，打蛋器擦干净无水无油，1档打发，出现粗泡后加入白砂糖15g，继续打发，一定用1档，出现细泡的时候加入15g，（看人家教程淡奶油打发150g加20g，按照比例算的）很快就打发成功了，这个方法特别好用
6、榴莲泥加入奶油，搅拌均匀
7、糊取出，平底锅倒一点油，如上图的汤勺，一勺半一张饼，（下面放大招了，我用的6寸活底模的上面，正好做蛋饼的模具，把糊倒入模底，好看多了）.这么多料最后可以摊13张6寸的蛋饼
8、蛋饼做好后，放凉后，一层蛋饼一层榴莲奶油，整理一下形状，可以开动了！
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