菠菜汁戚风蛋糕
“ 抹茶的味道我不太喜欢，所以用菠菜试试，还不错，口感也很好！很清爽！”
[主料]
普通中筋面粉：70g
胡麻油：50g
鸡蛋：5个，约320g
玉米面粉：15g
菠菜汁：90g
白糖：70g
[辅料]
水：30ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤]
1、一根嫩绿的菠菜洗干净切段放入料理机，加少许水打成菠菜汁。
2、称好原料备用，面粉提前过筛一遍，鸡蛋从冰箱取出泡在温水里。
3、分离蛋黄蛋清，蛋黄里加入植物油、菠菜汁，搅拌均匀。
4、蛋黄液里再筛入面粉，翻拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
5、将蛋白分三次加入白糖，打发至干性发泡。
6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。这时预热烤箱，上下火150度5分钟。
8、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里。
9、快速翻拌均匀。
10、从15cm高处倒入八寸模具，在桌上震几下震出大气泡，用刮刀抹平整。
11、放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤一小时。
12、取出倒扣，凉了脱模。
13、成品。
14、成品。
[小窍门]
烤箱温度可以根据自家烤箱情况调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙