水晶饺子
[主料]
澄粉：100g
猪油：适量
木薯淀粉：50g
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[水晶饺子的做法步骤]
1、澄粉，木薯淀粉，适量盐，加沸水适量，用筷子快速搅拌成雪花状，尽量不要有面粉颗粒
2、加盖子醒5分钟
3、取出烫好的面团加少量猪油揉成团，此时的面团应该是光滑而柔软的
4、搓成条状
5、切剂子，擀面皮，面应该用保鲜袋装好，用一点拿出一点，防止干燥
6、包上喜欢的馅料，上蒸锅，先大火烧开，再小火蒸熟。饺子下面最好垫上胡萝卜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面条 家常菜