#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼
“ 这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香，美味到极致。”
[主料]
低筋面粉：120克
完整的半块核桃仁：26块
黄油：80克
红糖：60克
鸡蛋：20克
蜂蜜：适量
[辅料]
核桃仁：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[核桃酥饼的做法步骤]
1、材料准备。
2、将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。
3、打蛋器打发至体积蓬松。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5、筛入低粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
7、将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8、冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
9、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
10、冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
11、将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13、成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶