海洋慕斯蛋糕
“ 无需烤箱就能做出美味的蛋糕，10个步骤简单易学，一次就成功，瞬间自信满满哒！步骤不要怕多，但是很详细，相信你看一遍就会啦！这是一款6寸用量，8寸请翻倍，每项材料都要乘以2哦！小贴士一定要看，对你一定有帮助哒～为了区分慕斯部分用量和海洋表层装饰用量，每个食材后面都加了标注的呢~”
[慕斯]
饼干碎：80g
黄油：40g
动物奶油：250g
果酱：150g
吉利丁片：10g
白砂糖：30g
[海洋]
蓝色饮料：160ml
雪碧：80ml
吉利丁片：10g
饼干碎：10g
[配料]
白巧克力：适量
椰蓉：适量
冰水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[海洋慕斯蛋糕的做法步骤]
1、慕斯蛋糕分为慕斯部分和海洋表层，各自用到10克吉利丁片，我们分2个容器，分别将吉利丁片剪成小块，放进容器再倒入冰水，将吉利丁片泡软，放一边备用
2、饼干打碎（料理机或擀面杖都可以，只要弄碎就行）
3、黄油隔水融化成液体
4、将80g饼干碎与黄油混合均匀，均匀的铺在6寸蛋糕模具底部，此处需要用活底蛋糕模具方便脱模或用慕斯圈
5、果酱隔水加热，泡软的吉利丁片尽可能的攥紧沥干水，加入热果酱中，搅拌至吉利丁完全融化混合均匀，放一边稍放凉备用
6、动物奶油加糖进行打发，6分发即可，提起打蛋头奶油可以缓缓流动又不会马上消失就OK
7、打发好的奶油加入刚才稍稍放凉的果酱，混合均匀，就是慕斯糊了！慕斯糊倒入蛋糕模具（其中可以再加些新鲜水果块），倒好后震几下模具震出多余气泡，模具表层包保鲜膜，进冰箱至少冷藏4小时，一宿也是可以的哦！
8、巧克力隔水融化后倒入模具，放冰箱冷冻，巧克力凝固后脱模即可
9、将泡软的吉利丁片捞出沥水，放到雪碧里，隔水加热至融化，稍稍放凉后加入蓝色饮料或是RIO，搅拌融和后放入冰箱冷藏至凝固Q弹的果冻即可
10、冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机热风围着蛋糕模具吹一圈，活底用手轻轻往上推，即可完美脱模（慕斯周围要围一圈透明围边哦，防止蛋糕表面装饰滑落，系上美美哒丝带），饼干碎和蓝色果冻用勺子随意捣碎铺在慕斯蛋糕表面，交界处撒上椰蓉，最后随意摆放巧克力贝壳就完成啦！
[小窍门]
1、.果酱可以选择自己喜欢的口味，鲜榨果酱泥或是买现成的抹面包吃的果酱都可以，我选择的果肉比较多的现成果酱（大晚上的实在懒得下楼买鲜水果啦）
2、.泡软吉利丁片的时候一定要用冰水哦，水无需太多，没过吉利丁片即可，天热的时候泡软这个过程可以放入冰箱冷藏哦
3、.白巧克力超市买或某宝买都可以，尽量切碎放入裱花袋隔水融化即可（温热水），巧克力成液体时，裱花袋剪口将巧克力挤进海洋模具，表面与模具齐平即可，放入冰箱冷冻成型后脱模，模具某宝9块钱左右买方形送圆形的即可，便宜好用！
4、.蓝色海洋果冻，只要是蓝色的饮料或是鸡尾酒都可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 家常菜 下午茶 学生