红米豆腐丸子
“ 其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐;  蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来、”
[主料]
五花肉：250克
老豆腐：250克
红米：200克
[辅料]
姜片：适量
料酒：适量
小葱末：1根
胡椒粉：1小勺
盐：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红米豆腐丸子的做法步骤]
1、准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；
2、 将五花肉加入姜一起剁成肉末；
3、 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
4、 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
5、 将豆腐和肉末混合均匀；
6、 将豆腐肉馅搓成个小丸子；
7、 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
8、 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
9、 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。
[小窍门]
1、. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
2、. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
3、.  红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 满汉全席 午餐