自制油条
“ 许久没有吃油条了，一是因为多吃油炸的食物不健康，二是不太放心街上早餐店的食品安全，前几日乡下亲戚送来自榨的新鲜菜油，趁着周末在家拔了草，用了基本的食材，没有额外的添加剂，试着炸了油条，给他们解解馋，忙了一早上，首次试做还算成功，得到了婆婆的表扬。搭配了白粥、蔬菜就是美美的早餐啦”
[主料]
面粉：270g
酵母：3g
白糖：5g
水：110g
鸡蛋：1个
米糠油：15g
[辅料]
菜油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制油条的做法步骤]
1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋放入深盆中，和成面团，再放入米糠油，和成光滑的稍软的面团，盖上保鲜膜饧发3小时。
2、面团发酵至2倍大，掰开可以看到呈蜂窝状。
3、发酵好的面团取出放到案板上，整成长条状
4、在上面刷上一层油
5、切成均匀的小块
6、两块有油的一面相向叠放在一起，用筷子在中间用力压一下
7、锅中倒菜油烧至七成热，把面条抻一下，卷成麻花状，放入锅中。
8、炸制过程中要不停地翻动
9、炸好的油条沥去油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐