#ACA烘焙明星大赛#中种紫薯和吐司
[材料A]
高筋面粉：175g
水：125g
酵母：3g
[材料B]
高筋面粉：95g
奶粉：10g
细砂糖：50g
紫薯泥：100g
酵母：2g
盐：4g
鸡蛋：40g
[材料C]
黄油：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种紫薯和吐司的做法步骤]
1、把A料全部加进面包机筒里面，和成面团
2、和成光滑的面团
3、发酵至两倍大
4、加入B料
5、和15分钟
6、加入黄油，再和15分钟
7、和好的面团放在烤箱中发酵至两倍大
8、发酵好的面团取出排气
9、分成三份
10、去一份面团，擀平
11、再卷起来
12、同样的，其他两团面团也重复上面的做法，卷好的面团放在模具中
13、烤箱中放一碗水，把面团放进去，发酵
14、发酵至九分满
15、盖上模具盖子后,在模具外面包一层锡纸，这样可以防止面包上色严重，烤箱上下火150度烤45分钟
16、尽量使用不沾的模具，这样脱模容易点
17、内部组织很细腻
使用的厨具：电烤箱
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