豉香炒饭
“ 很多人都不喜欢豆豉的味道，但是，豆豉却是个好东西。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；常吃豆豉，可以改善胃肠道菌群，可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；”
[主料]
剩饭：1小碗
甜椒：0.5个
青椒：0.5个
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆豉：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豉香炒饭的做法步骤]
1、剩饭打散，备用；
2、甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
3、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；
5、另起油锅，炒香豆豉；
6、豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
7、放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
8、放入蛋块翻炒；
9、调入黑胡椒；翻炒均匀后，关火，装盘。
[小窍门]
1、、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜