油焖大虾
“ 家庭聚会，或者平常一家人，油焖大虾，是饭桌上 一道不可缺少的菜哦。”
[主料]
虾：500g
番茄酱：三小勺
花椒：少量
[辅料]
黄酒：5g
葱：一根
糖：少许
蒜头：适量
干辣椒：适量
姜：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、做虾首先要把虾子头部去掉，用剪刀把虾子尾巴处剪开一个口，把虾线抽出来。冲洗之后放点黄酒，这样可以去除腥味
2、锅里的油烧到7分热的时候，把虾子倒锅中，翻炒之后加点水，焖一会，（在焖的时候准备下面要用的材料）捞起来放到碗里
3、把准备好的蒜头，干辣椒（喜欢辣的朋友可以多加点辣椒），花椒少量，葱  姜  放到锅中爆炒，把盘中的虾倒入锅中翻炒，加入三小勺番茄酱，盐，酱油，糖 表面撒点葱，见汤汁收紧，油亮 颜色变深时 即可出锅 。
[小窍门]
选择青虾，壳不会太硬。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜