花生小小酥“ 前面我们做过花生香酥饼,又是冷藏又是刀切的;费时费力,过于麻烦!今天我们来做一款制作过程简单,耗时时不长的花生小小酥,它和花生香酥饼一样美味..........................”
[主料]
黄油:150克
三花奶:30g
花生碎:80克
[辅料]
幼砂糖:100克
低筋面粉:230克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:简单
[花生小小酥的做法步骤]
1、将材料全部准备好,黄油常温下软化;
2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化;
3、加入三花奶,用打蛋器打至奶油发白,体积蓬发,白糖融化;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团;
5、倒入花生碎;
6、用橡皮刮刀搅拌成均匀;
7、用手把面团揪成25克大小的小面团,放入烤盘排好;
8、在小饼胚上刷一层鸡蛋液,放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。
9、饼干表面和底部均匀上色即可取出!
[小窍门]
1、、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);
2、、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化;
3、、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮;
4、、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀;
5、、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀;
6、、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶