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花生小小酥
“ 前面我们做过花生香酥饼,又是冷藏又是刀切的;费时费力,过于麻烦!今天我们来做一款制作过程简单,耗时时不长的花生小小酥,它和花生香酥饼一样美味..........................” [主料] 黄油:150克 三花奶:30g 花生碎:80克 [辅料] 幼砂糖:100克 低筋面粉:230克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:简单 [花生小小酥的做法步骤] 1、将材料全部准备好,黄油常温下软化; 2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化; 3、加入三花奶,用打蛋器打至奶油发白,体积蓬发,白糖融化; 4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团; 5、倒入花生碎; 6、用橡皮刮刀搅拌成均匀; 7、用手把面团揪成25克大小的小面团,放入烤盘排好; 8、在小饼胚上刷一层鸡蛋液,放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。 9、饼干表面和底部均匀上色即可取出! [小窍门] 1、、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化); 2、、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化; 3、、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮; 4、、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀; 5、、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀; 6、、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感; 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 下午茶