麻蓉饼
[主料]
面团：面粉：200克
黑芝麻粉：35克
水：100克
干酵母：2克
馅料：黄油：30克
细砂糖：35克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[麻蓉饼的做法步骤]
1、黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎（料理机也可以），取35克加融化的黄油和细砂糖拌匀，冷藏备用。
2、面团材料混合，揉成光滑面团，发酵。
3、一发后排气滚圆。
4、分成三等份。
5、包入馅料。
6、利用虎口操作面团收口。
7、包好，收好收口且收口朝下。
8、按扁一些。
9、饧发5-10分，冷水上锅水开后大火蒸15分钟。
10、关火焖三五分钟，以防热胀冷缩，再用平底锅煎一下，放一点油，两面煎至金黄即可。
[小窍门]
1、.炒芝麻不用放油，闻到香味且颜色略有一点变灰即可。
2、.冷藏馅料可以使其抱团，好操作。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜