豆渣饼
“ 每次打豆浆、打豆腐总是很多豆渣，家人不爱吃豆渣，做成素肉松宝宝虽然爱吃，也吃不了太多，豆渣营养丰富，扔了自己可惜不说，浪费粮食也是不道德的。想了想，做成发面豆渣饼吧，做出来还真不错，很香，也比较酥松。不过，不要发太久哟，要不然会酸的，实在觉得有酸味，就加一点点碱面吧，千万别加多了哟。”
[主料]
豆渣：一碗
面粉：200克
玉米淀粉：50克
[辅料]
酵母：4克
猪肉：100克
蒜苗叶：一小把
[配料]
花生油：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣饼的做法步骤]
1、原材料
2、面粉、玉米淀粉、酵母、盐放一起搅拌均匀
3、加温水揉成面团，盖上湿布发酵
4、发酵到两倍大，（时间不要太久，闻一下如果有酸味，加少许碱面，注意要一点一点少加，揉匀）
5、肉剁成肉末，蒜苗剁细
6、肉末和蒜苗末一起放入生抽、葱姜蒜末、香油，搅拌均匀
7、馅料放入面团里搅拌均匀
8、面擀平，用磨具刻出形状
9、不粘锅里放油，入锅煎
10、煎到两面金黄，小火煎，起锅前大火去油
11、出锅了
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜