【鸡蛋木耳粥】
“ 老公在家的时候，每顿饭基本上都是要有干有稀，之前基本上都是饼+米粥，最近我为了省事儿，大多是熬玉米面糊糊给他喝。。。
  话说，他们老家那里，管这种玉米面糊糊叫做粥，而我通常意义上认为的粥被他们叫做饭。。。头一次去他家的时候，人家说做粥喝吧，我满心高兴，结果上桌一看就傻眼了。。。随后慢慢发现真的在好多方面的叫法都很不一样。现在，回去如果碰上可能会有差异的词儿，我都会用自己通常意义上所理解的词再去做二次确认。。。虽然麻烦，但是保险。。。
  说回来，其实我是不怎么喜欢喝这种面糊糊的，相对来说我还是更喜欢米粥，恩，如果是肉粥就更好了~ 所以，尽管老公在家，有时我也做变化花样做些米粥来喝，反正我掌勺，当然啥都是我说了算的了~~
材料：
主料：粳米100g
配料：鸡蛋1个，干木耳、菠菜、虾皮适量
调味：史云生浓醇高汤半袋，盐适量”
[主料]
粳米：100g
[辅料]
鸡蛋：1个
干木耳：适量
菠菜：适量
虾皮：适量
[配料]
史云生浓醇高汤：半袋
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋木耳粥的做法步骤]
1、干木耳泡发后撕成小朵
2、鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切丝
3、菠菜洗净后焯煮片刻，拧干水分切小段；备用
4、粳米淘洗干净，倒入烧沸水的砂锅中，熬煮成稀粥
5、倒入半袋史云生浓醇高汤
6、加入少许盐
7、搅匀
8、倒入处理好的木耳、鸡蛋丝、菠菜段和虾皮
9、煮沸即可
[小窍门]
1、. 摊蛋皮的时候，锅内放很少的油烧热，将蛋液倒入锅中后马上转小火，并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底，这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了；
2、. 配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜；
3、. 我这里放的木耳偏多了些，话说，用干木耳很不容易掌握用量呢。。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥