美味农家菜——玉米炖猪手
“ 每次去吃农家菜一定要点烩菜，而且是大杂烩那样的，南瓜，红薯，土豆，玉米，豆角，粉条等和一种肉类拼起来烩，那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的，只放了玉米和猪手，但是味道一样不差哦，好吃极了”
[主料]
猪手：适量
玉米：适量
[辅料]
八角：适量
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
白芷：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[玉米炖猪手的做法步骤]
1、猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累
2、烧一锅水，谁开下入玉米汆烫
3、捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4、捞出沥干
5、冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒
6、下入老抽上色，翻炒均匀
7、加入清水烧开，水量没过食材
8、加入生抽
9、加入糖
10、加入盐
11、加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱）
12、加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块
13、盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。
14、出锅~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱