酸豇豆炒猪皮
“ 猪皮常吃可以美容，有着润肌肤，助发育，止血，抗老防癌的功效，由于其营养丰富，味道独特，很多人都是喜欢吃的，猪皮可以做成很多的菜，夏季我一般都炒猪皮和卤猪皮，到了冬天最爱做的就是猪皮冻。自己做了很多酸豇豆，那就炒猪皮吧。这道菜可以美容，也是比较适合在夏季吃的，特别是爱便秘的人，就可以做来吃，因为酸豆角所含的维生素有助于肠胃消化和蠕动，对治疗便秘有着不错的疗效。”
[主料]
酸豇豆：适量
肉皮：适量
杭椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
八角：适量
鸡精：适量
香叶：适量
花椒粒：适量
料酒：适量
味级鲜：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[酸豇豆炒猪皮的做法步骤]
1、材料：猪肉皮 盐 植物油 姜 八角 香叶 花椒粒 料酒 味级鲜 鸡精 杭椒
2、姜洗净切片，酸豇豆洗净切成段，杭椒 洗净切成段
3、把猪皮洗净 ，姜洗净切陈片，锅里加水姜 八角 香叶 花椒粒 料酒一起煮，煮到8成熟捞起凉凉
4、切成条
5、锅里油热7 成 ，加姜丝杭椒炒出香味
6、加肉皮料酒 盐一起翻炒
7、加酸豇豆
8、味级鲜一起翻炒均匀
9、加鸡精
10、炒均匀出锅
[小窍门]
肉皮一定要把残毛刮净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。
如果有肝病、动脉硬化、高血压的人最好是少吃猪皮。
酸豇豆最后放是因为是腌制过的，不需要加盐了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜