醋香南瓜丁
[主料]
南瓜：450克
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
生抽：适量
香醋：适量
鸡粉：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋香南瓜丁的做法步骤]
1、南瓜去皮籽洗净切成丁备用。
2、蒜切末，葱切花。
3、一勺生抽和一勺香醋勾兑成汁备用。
4、南瓜投入滚水里稍焯断生。
5、南瓜丁控水备用。
6、锅里放油爆香蒜末，放入南瓜丁翻炒。
7、倒入醋汁翻炒均匀，调入鸡粉炒匀。
8、勾薄茨撒上葱花即可上碟。
[小窍门]
1、. 南瓜焯变色即断生，注意别焯的太熟，瓜肉棉烂会影响口感。
2、. 建议油不要太多，南瓜和其它蔬菜不一样，不太吃油。
3、. 醋和生抽的比例依个人喜好勾兑。
使用的厨具：炒锅
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