#ACA烘焙明星大赛#芝麻小小酥
“ 桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。前段时间做了花生桃酥和腰果桃酥，酥香酥香哒特别的好吃！美味点心自己动手做干净卫生吃的放心！家里还有大量的熟芝麻，今天就又做了芝麻桃酥，做法简单，取材方便，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！”
[主料]
低筋面粉：250克
玉米油：90克
苏打粉：2克
熟芝麻：50克
[辅料]
绵白糖：100克
鸡蛋液：35克
无铝泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[芝麻小小酥的做法步骤]
1、所需材料称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷饼胚表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦~~）
2、鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
3、用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。
4、倒入适量的熟芝麻。（芝麻的量多点少点无妨）
5、再次搅拌均匀。
6、泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛。
7、筛入糊糊里。
8、用手抓握和成面团，最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。
9、把面团平均分成25克一个的小剂子。（小小的吃起来也方便~~~)
10、放在手心里团成光滑的小圆球。
11、用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）
12、用刮板把饼胚移到铺好油布的烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。
13、表面均匀的刷上鸡蛋液。
14、撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足滴~~~
15、烤箱提前预热上下180度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！
[小窍门]
无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了20个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐