咸菜春笋炒象拔蚌片
“ 今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！”
[主料]
咸菜：80g
春笋：65g
小象拔蚌：1个
[辅料]
色拉油：适量
砂糖：少许
蒜瓣：2个
料酒：5ml
盐：少许
葱：少许
姜：1片
干辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤]
1、买回的小象拔蚌
2、先把外面的壳去除
3、去除内脏，这个也忒大了吧！
4、锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
5、把它外层的皮撕掉
6、把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
7、用料酒和盐腌制一会
8、春笋焯水切薄片
9、切好姜末、蒜末和干辣椒段
10、起油锅爆香蒜姜辣椒
11、放入咸菜翻炒
12、放入春笋片翻炒
13、加点盐和砂糖调味
14、最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
15、撒上葱花即可出锅
[小窍门]
象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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