剁椒鱼头
“ 红红火火快手菜，甜甜美美好彩头。这道菜十分简单，厨房小白也能轻松完成，一定给你带来好运！”
[主料]
鱼头：一个
剁椒：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头一个洗净备用，我这是鲤鱼，也可以用鲢鱼。
2、对半切开。
3、用盐，料酒腌制十五分钟。
4、小葱洗净，剁椒备用。
5、小葱切成小段，蒸鱼豉油备好。
6、取一圆盘，放入葱姜片铺底。
7、将腌好的鱼头放入，上面铺上适量剁椒。
8、蒸锅里水开后放入鱼头，大火蒸8_10分钟即可关火。
9、打开 鱼肉已熟了。
10、倒出多余的水分。
11、上面撒上小葱，颜色好看吗？
12、倒入适量蒸鱼豉油。
13、锅内放油烧热。
14、微微冒烟时趁热浇在鱼头上面，嗞啦一声，大功告成！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜 宴客菜