茼蒿蛋饼
“ 开发茼蒿的吃法。一个蛋，一小把茼蒿，煎个鸡蛋饼，投石问路，看看市场反应如何。
没敢多加茼蒿，怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接，而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明，此虑多余，但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧？
如果只煎一面，表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。”
[主料]
茼蒿：35克
鸡蛋：1个
胡椒粉：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[茼蒿蛋饼的做法步骤]
1、用料：茼蒿35克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐适量
2、茼蒿洗净切碎。
3、鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉。
4、搅拌均匀。
5、加入茼蒿，
6、拌匀。
7、平底锅烧热，刷油，
8、倒入茼蒿蛋糊，小火煎烙。
9、表面开始凝固后翻面，煎另一面。
10、两面煎出焦色，熄火。
11、切块装盘。
[小窍门]
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整，但不宜过多，以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大，以防焦糊。
使用的厨具：平底锅
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