#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面
“ 用纯菠菜汁做出的猫儿面（两人份），颜色翠绿，做法简单，口感Q弹筋道有嚼劲！蔬菜部分可随个人喜好随意搭配，主要是看面！哈哈~~~多多的菜汁浇入面中更入味，再淋上辣椒油，爽口~~筋道~~美味~~”
[主料]
高筋面粉：300克
香菇：150克
洋葱：100克
味极鲜酱油：4克
[辅料]
菠菜汁：135克
青椒：50克
西红柿：100克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[ 翡翠猫儿面的做法步骤]
1、面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（菠菜用料理机打成汁过滤一下）
2、先倒入一部分的菠菜汁。
3、调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
4、再慢慢的倒入余下的菠菜汁。
5、按下暂停键，观察面团，视情况加入菠菜汁。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
6、时间到，和面程序结束，取出面团。
7、面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
8、把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
9、放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
10、用大拇指按住面块向上推。
11、会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
12、做好全部的猫儿面，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜以免风干。
13、锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。
14、煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。
15、炒锅里放入油，把香菇，青椒，洋葱，西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生，菜汁多多的浇入面中更有味！（蔬菜可随个人喜好随意搭配）
17、口感Q弹劲道有嚼劲~~~
18、简单易做，爽口美味~~~
[小窍门]
面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异，菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲，享用美味的时候要细嚼慢咽哦！（菜谱中的量是两人份，家里人口多的可翻倍做）
使用的厨具：面包机、煮锅
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