爆炒水发鱿鱼
[主料]
水发鱿鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：3片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒水发鱿鱼的做法步骤]
1、冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
2、将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
3、切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
4、将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
5、锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
6、不要炒太久，两分钟后即可出锅。
[小窍门]
鱿鱼在焯水和爆炒的时候都不要太久时间，容易老，口感不好。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐