莴苣烧排骨
“ 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。”
[主料]
莴苣：一根
排骨：400克
[辅料]
盐：8毫升
醋：6毫升
冰糖：一小块
黄酒：5毫升
生抽：6毫升
口味：甜味
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[莴苣烧排骨的做法步骤]
1、排骨先去血水，去掉血水后再下水焯烫
2、把焯好的排骨下油锅炸至两面金黄，用小火炸
3、炸好的排骨装盘，锅里留少许油，倒入姜片，大蒜，再倒入排骨翻炒，翻炒出香味，加入莴苣，一起翻炒，先放一小块冰糖，炒糖色，再依次加黄酒，生抽，醋，炒干了赶紧加热水，淹过食材
4、盖上盖子焖，先大火烧开，再转小火焖，小火焖20分钟，大火收汁，起锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜