红烧猪脆骨
[主料]
猪脆骨：一斤半
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
冰糖：十个
盐：适量
桂皮：2小段
香叶：3片
八角：2个
油：适量
大蒜：3瓣
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪脆骨的做法步骤]
1、把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。
2、在等水开的时候，准备配料。如图。
3、炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。
4、炒出糖色后放老抽酱油
5、加料酒
6、均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。
7、锅开后倒入电压力锅。
8、电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。
9、在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。
[小窍门]
喜欢辣椒的亲们可以放几个朝天椒，我是给儿子做的，所以没有放，我另外用这个汤炖了根胡萝卜。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜