凉拌双脆
“ 龙须菜，又名江蓠、凤菜、海发菜等。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。江蓠味性寒，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值，经常食用龙须菜还可以预防肥胖、胆结石、便秘等代谢疾病以及起到降血脂、降胆固醇等作用。龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。”
[主料]
龙须菜：300克
海蜇丝：200克
蒜：10克
[辅料]
味精：0.3匙
糖：1勺
涝汁：2勺
盐：1匙
米醋：1匙
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌双脆的做法步骤]
1、海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2、锅中烧开水将泡好的海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
3、焯完立即放入冷水中过凉控干水份备用
4、龙须菜我选择的是盐渍即食的，用清水浸泡一会儿清洗干净沥干水份备用
5、处理好的海蜇丝和龙须菜放入容器中
6、放入涝汁、糖、蒜末、米醋、盐、味精
7、将调料均匀的拌匀已经闻到非常清新的味道就等着爽口了
8、凉拌好的爽口双脆装入盘中
9、搭配着橘子寓意吉祥如意噢
10、这道小凉菜不单口感好营养价值也很高哎
11、小凉菜配着小酒更加美好噢
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