荷叶叫花鸡
“ “荷叶叫花鸡”看看古装剧中的野地美味叫花鸡怎么在家轻松做~””
[主料]
鸡：适量
荷叶：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
海盐：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[荷叶叫花鸡的做法步骤]
1、 将荷叶放入清水中，使其泡软备用
2、 取整只鸡去鸡屁股
3、将黄酒均匀的洒遍鸡的全身
4、 放盐对鸡进行全身按摩
5、 切葱段、姜片，手撕香菇放入鸡的肚子中
6、 将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时
7、将鸡放入荷叶中心，用老抽刷遍鸡的全身
8、按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
9、先用油纸再用锡纸包裹住荷叶鸡，最后压紧
10、上下火160度烤制90分钟
[小窍门]
泡荷叶：荷叶太轻浮于水面上，可以将其他食材放在其上面，压住荷叶
绑叫花鸡：按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜 常见菜式