金钱卷
“ 这个颜色很喜庆，也很惹人喜欢，这不还引来蝴蝶的围观啦~”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
牛奶：105克
鸡蛋：1个
细砂糖：40克
南瓜泥：60克
[辅料]
盐：2克
酵母：3.5克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[金钱卷的做法步骤]
1、南瓜切块
2、将蒸好的南瓜捣成泥状
3、将黄油外的材料放入面包桶里，液体在下，粉类在上，放入60克的南瓜泥，开始揉面程序（液体量不要一次加入，南瓜泥含水量不同
4、第一次程序结束后，放入黄油在揉面一次
5、发酵至2.5倍大
6、取出面团排气，将面团分割成小面团，滚圆松弛15分钟
7、取一个小面团，擀成椭圆形
8、沿边对折
9、卷起捏紧封口
10、放入烤盘，进行第二次发酵
11、发酵到2倍大，刷上蛋液
12、烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可
[小窍门]
1、.烤盘可以用圆形烤盘，如果不是不沾烤盘，需要抹一些植物油防粘
2、.烤箱温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐