红烧无头鱼
[主料]
无头鱼：适量
[辅料]
酱油：适量
葱：适量
香菜：适量
面粉：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧无头鱼的做法步骤]
1、无头鱼洗净切段
2、鱼段蘸少许干面粉入锅炸，炸至两面金黄捞出备用
3、另起锅油热放入花椒、葱姜蒜、干辣椒，炸好的鱼块倒入，放料酒、生抽、醋、盐、糖并加水，水要没过鱼块
4、小火慢炖至鱼肉入味，加入青辣椒提鲜，装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜