洋芋凤尾虾球
“ 洋芋也称土豆，是一种粮菜兼用型的蔬菜，营养丰富，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”。土豆用来代替正餐还能减肥，但土豆经过油纸热量就会很高，所以我用空气炸锅无油煎炸，外形可爱、外脆里软的虾球，蘸着番茄酱吃，热量小，更健康哦。”
[主料]
虾：6个
土豆：450克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：40克
面包糠：45克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[洋芋凤尾虾球的做法步骤]
1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、生抽腌一会
2、土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀
3、放入蒸锅蒸熟压成泥
4、准备蛋液、面粉、面包糠
5、把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴
6、在依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸
7、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱。
[小窍门]
土豆泥很粘手，可以裹住面包糠之后再压紧实点。煎炸根据虾得的大小，我的虾偏大。
使用的厨具：空气炸锅、蒸锅
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