西兰花炒虾仁
“ 西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。虾仁的营养也很丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙，对儿童尤有补益功效。这道菜的食材搭配，颜色、营养、口感各方面相得益彰，让人一下就喜欢上它。””
[主料]
西兰花：250克
虾仁：25克
[辅料]
盐：1小勺
六月鲜酱油：10克
料酒：5克
葱：3克
蒜：3克
淀粉：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西兰花炒虾仁的做法步骤]
1、西兰花盐水泡，处理干净，控水备用
2、准备一些虾仁，去除虾线，加料酒去腥
3、水开后，加适量的盐，焯西兰花
4、捞出控水备用
5、焯西兰花的水，焯一下虾仁，马上捞出备用
6、准备碗汁 ：干淀粉10克   六月鲜酱油10克  盐一勺，清水适量
7、锅里加底油，葱蒜炝锅
8、倒入碗汁，大火收汁
9、加西兰花和虾仁，翻勺即成。
[小窍门]
此菜是清淡口，不适合太咸
使用的厨具：不粘锅
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