【食谱】猪油拌粉  长沙街头巷陌的童年回忆
“ 猪油拌粉
在湖南，吃粉是件大事，
每个地区有每个地区的做法
湘西、怀化的粉料特别足；
常德米粉在湖南像沙县小吃在全国一样成为连锁店；
邵阳米粉油多，口味重；
衡阳卤粉吃了一碗想再来一碗
长沙的米粉很多讲究，
轻挑，免码，带线干，码子还分了炒码，盖码……
长沙人就是不能一天不唆粉
猪油拌粉又名光头粉
听名字就知道用料简单
好吃易做的一款小吃~”
[主料]
扁粉：适量
猪油：适量
[辅料]
酱油：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
香菜：适量
盐：适量
大蒜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[猪油拌粉 的做法步骤]
1、锅里放猪油，加热等油热后关小火待油稍冷时再倒入辣椒末、大蒜片炸香~
2、倒入一小点冷水加盐、酱油、鸡精，调好装入碗中
3、另起锅，烧开水把粉煮熟后放入已调好的猪油碗里洒上香菜末拌匀即可食用~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃