#柏翠大赛#反转蓝莓轻乳酪
“ 每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！”
[主料]
鸡蛋：3个
奶酪芝士：125G
蛋糕粉：25G
[辅料]
白糖：45G
牛奶：50G
黄油：30G
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[反转蓝莓轻乳酪的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！
3、再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
4、再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
5、加入过筛的蛋糕粉
6、加入过筛的蛋糕粉
7、蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
8、蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
9、再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
10、南瓜模底放蓝莓
11、倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
12、
13、入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
14、
15、烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
16、
[小窍门]
1、、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；
2、、蛋白打至湿性发泡即可。
3、、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶