奶油小蛋糕
“ 给小孩做几个可爱又好吃的奶油蛋糕，他不是会更爱你了？！”
[主料]
低粉：85克
鸡蛋：5个
糖：60克+30克
[辅料]
油：40克
牛奶：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油小蛋糕的做法步骤]
1、称量好所有材料
2、分离蛋清和蛋黄
3、蛋黄依次加入牛奶，30克糖和油混合均匀
4、低粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀
5、蛋清分三次加入60克糖打至湿性泡发
6、三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白中继续切拌均匀
7、倒入蛋糕模中，烤箱预热170度，烤20分钟左右
8、奶油打发至硬性泡发，装入裱花袋，放冰箱冷藏
9、蛋糕烤好后发烤网上晾凉，挤上奶油，围上围边，插好插牌即可。
[小窍门]
1、、冰箱拿出来的鸡蛋比常温的鸡蛋好打发；
2、、烤蛋糕的同时可以把奶油打发好装进裱花袋放冰箱冷藏，节省时间；
3、、烤蛋糕最后的时间要在烤箱旁看着，用牙签插蛋糕如果没有粘在牙签上就熟了；如果还没熟表面又太焦可以加盖锡纸（亚光面贴着食物）
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生