腊肉烩豆腐
“ “秋风起，食腊味”是“老广”很耳熟的口头禅。我家先生却更喜欢熏腊，买了些湖南腊肉回来，老念叨怎么还不吃还不吃。用腊肉烩豆腐，超级好吃哈~”
[主料]
腊肉：200克
北豆腐：1块
[辅料]
香葱：4根
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
泡椒：1只
水淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[腊肉烩豆腐的做法步骤]
1、材料；
2、豆腐切小块，什么形状随意哈；
3、煎锅中加油，把豆腐块煎至两面金黄；
4、煎好后加适量盐炒一下盛出待用；
5、葱切段，辣椒切段；
6、腊肉切薄片；
7、锅中放入腊肉煸炒出油；
8、加入葱白和辣椒炒出香味；
9、加入豆腐，调入蚝油、白糖炒匀，加水（约过食材一半）盖上盖子小火炖几分钟；
10、差不收完汁时用水淀粉勾芡，撒入葱段就可以了。
[小窍门]
1、. 我的腊肉是蒸过后存放的。如果没有蒸过，做菜前最好蒸一下或用水煮一下。
2、. 这道菜想要汁水多一点，可以在炖的时候多加水。
使用的厨具：平底锅
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