卤酱牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤酱牛肉的做法步骤]
1、清洗干净多换几次水
2、葱不多了就多放点蒜吧
3、刀划开大块部分析出血水
4、冷水入锅开火焯水去沫子
5、准备工作做好
6、焯水去掉浮沫子
7、似乎牛肉在收缩
8、盛出沥干
9、温水冲洗
10、沥净水份
11、放料酒调味料小腌制一下
12、准备好即将放入的更重小料
13、热水入锅下料放了点黑胡椒，老抽少放，大火开后转小火
14、有希望的卤汤
152、小时过去了筷子可以扎进去熟了，鸡蛋后加的
16、牛肉在汤锅中自然遇冷后再烧开取出料渣卤汤完成
17、老抽放的少自家人吃颜色可以淡一点
[小窍门]
小火慢炖出锅前不要着急捞出，自然冷却会更入味道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜