蒸猪血羹
“ 冬季最养生的美食什么呢？猪血，猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的蛋白质经胃酸和消化系统分解后，可产生解毒和润肠的功效，它会让不利于身体的有害物质统统消除，堪称人体污物的“清道夫”。这个绵长的冬季，到处笼罩雾霾，不妨多吃些猪血，把吸进肺里的雾霾清理出来。猪血的做法很多，血肠血块血豆腐，都是大爱，当然更喜欢蒸猪血羹，这是姐家自己养的猪，真正的绿色食品，除了灌制猪血肠，又蒸了猪血羹，打开锅嫩嫩的猪血羹香飘四溢，忍不住的去品尝，味道美极了！”
[主料]
猪血：1碗
老汤：大半碗
[辅料]
板油：适量
葱花：适量
花椒粉：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸猪血羹的做法步骤]
1、取一小盆，倒入一碗猪血
2、板油切碎，大约5g即可
3、葱姜切碎
4、猪血中加入大半碗老汤，最多不超过1:1哦，慢慢的加，边兑边观察，让血浆能挂住碗即可，然后加入板油碎、葱姜碎、花椒粉、盐搅拌均匀
5、入蒸锅，水开后 蒸8分钟，关火两分钟后取出来即可
6、出锅，嫩嫩的，喜欢可以淋点酱油更美味！
[小窍门]
1、、血浆兑老汤可根据个人喜好，喜欢特嫩的可以按1:1的比例兑。
2、、没有板油可用豆油或花生油替代。
使用的厨具：蒸锅
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